Fast Food

..muss ich zur Zeit haben, habe besagte nämlich nicht: Magisterarbeit geschafft, drei Prüfungen jüngst um und nun steht die letzte an. Es muss schnell gehen und das her, was schon da ist. Sprich: ich halte mich nicht noch großartig mit Ciabattabrot-holen auf und nehme nun einfach Toast wenn ich meine liebsten Bruschetta machen möchte. Schmeckt (fast) genauso gut uuuuuuund: die Portionen sind größer :)

How to (2-3 Portionen):
- 1-2 kleine bis mittelgroße Tomate klein würfeln und mit Balsamico, Salz und Piment 5-10 Minuten marinieren
(- Parmesan reiben
- Pinienkerne rösten --> keine Sorge wegen der Zeit! Lässt sich ja auch Tage vorher für allerlei Gebrauch vorbereiten..)
- Toast toasten ;)
- 1 Knoblauchzehe schälen und in der Mitte durchschneiden, mit der Schnittkante dann das getoastete Brot abreiben, mit Olivenöl beträufeln
- Tomaten aus der Marinede nehmen und auf dem Brot verteilen, mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen und mit Balsamico-Reduktion (gibt's fertig!!) und dem guten Topf-Basilikum dekorieren.
Und nun: Schmecken lassen, kurz den Stress vergessen und sich auf eine Terasse in der Toskana träumen..